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冬至已过，年味可期。采买年货是老百姓迎新春不可或缺的一项内容，而鸽子也是老饕们年夜饭的必备食材。红烧乳鸽、烤乳鸽、卤鸽、鸽汤……鸽子滋味鲜美，益气补血，是广东人宴席上的常客，也是粤式年味里不可或缺的一道佳品。
恰逢此时，百年鸽乡兴宁的鸽子们迫不及待，“飞”入羊城。12月27—29日，广东兴宁鸽“12221”市场体系建设系列行动——兴宁鸽走进大湾区（广州）专场推介会（以下简称“兴宁鸽推介会”）将在广州市天河区天河城南广场举办。推介会以“食在广东 鸽出兴宁”为主题，旨在进一步推广“兴宁鸽”地方特色农产品，拓宽其市场销售渠道，提升品牌知名度，全方位展示“兴宁鸽”的独特魅力和文化底蕴，加强与潜在合作伙伴的交流，借助此次推介平台，激发“兴宁鸽”的融湾出海潜能，助力其迈向更广阔的市场舞台。
鸽出兴宁，飞出大产业
俗言道“一鸽胜九鸡”。自明代以来，兴宁人已与鸽子打交道近500年。近年来，兴宁市聚焦实施“百千万工程”，紧紧抓住国家把鸽子列入中国家禽名录有利契机，推动兴宁鸽全产业链高质量发展。从最初的小农经济模式，到如今形成鸽产业集群，兴宁鸽随时代发展振翅高飞。
中央农村工作会议强调，要推动乡村产业提质增效，做好“土特产”文章，培育新产业新业态，完善联农带农机制，促进农民增收。目前兴宁市共有肉鸽规模场、专业户45家，2024年肉鸽出栏5750万羽，约占梅州市总量的70%，全省总量的15%，全国总量的9%，总产值28.7亿元。小鸽子飞出近30亿的大产业，背后是兴宁通过积极引导优质种鸽繁育和养殖基地的建设，加速推进机械化、自动化和信息化高效养殖管理模式，全面提升肉鸽产量和产品质量。
由此，优质成为兴宁鸽闯荡市场、俘获食客的一张王牌。前不久，广东省“百县千碗”暨现代化海洋牧场“广东鲜品”过大年在广州启动，兴宁鸽龙头企业、梅州市金绿现代农业发展有限公司（以下简称“金绿公司”）总经理陈伟波将兴宁鸽带到现场。“我们的鸽子靠种鸽的鸽乳反哺喂养长大，从出生到出栏不用打针、吃药，是纯天然无公害特色农产品。”陈伟波介绍道。据悉，此次兴宁鸽推介会上将正式发布《兴宁鸽产业发展规划（2025—2030）》，明确兴宁鸽产业下步发展方向，引导更多资源与力量共同投入兴宁鸽产业发展。
品牌响亮，唱响致富歌
品牌强农是经济高质量发展的迫切要求，是推进农业供给侧结构性改革的现实路径，是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的重要抓手，是加快建设农业强国的必然选择。在政府引导、产业园带动下，兴宁着重优质品牌推介与营销渠道建设，组织、引导各经营主体跃身全国肉鸽市场竞争，积极参与各类农业展会，不断擦亮“兴宁鸽”品牌。
目前，兴宁已涌现出了“陈小鸽”等一批省名牌产品，“兴宁鸽”获评全国名特优新农产品，兴宁金鸽养殖专业合作社获评国家级示范社。同时，产业园已拥有“三品一标”认证产品2个、省级名牌产品2个、著名商标4个。今年11月，广东农业企业品牌盛典暨50强榜单在中山大学正式发布，金绿公司光荣上榜，充分体现兴宁鸽企业的强劲实力。当前，兴宁正以品牌力量赋能兴特色产业，以“12221”市场体系建设为抓手，塑造“中国鸽美食之都”，打造兴宁鸽品牌超级IP，以爆品思维推动兴宁鸽出圈。
年关将至年味浓，年货采买高峰即将到来。兴宁鸽推介会此时在广州核心商圈举办可谓恰逢其时。据悉，此次推介会将进行兴宁鸽产品推介，并进行为期3天的展示展销，兴宁鸽及其精深加工产品，以及兴宁丝苗米、兴宁单枞茶、兴宁油茶、兴宁沃柑等一大批其他兴宁农特产品将悉数亮相，为羊城市民带来“兴宁味道”。
延伸链条，飞入百姓家
延伸产业链、强化精深加工是推动农业产业高质量发展的重要举措。近年来，兴宁鸽精深加工产业快速发展，在金绿公司生产车间，从冰鲜鸽到乳鸽预制菜，再到鸽肉零食，一只只肉质鲜嫩的兴宁鸽被加工为各式各样的产品，销往全国各地。产业链不断深化延长，让兴宁鸽成为当地农业现代化支柱产业之一。
无鸽不年菜。广东饕客盘中，每7只鸽子，就有1只来自兴宁。节日与饮食的需求总是密不可分，肉鸽市场需求量在每年11月至次年2月达到顶峰，而冬季恰为肉鸽生长缓慢的季节，因此业内多采用原料储存的方式来弥补产销差值。链上发力促产业升级，凝聚合力助产业发展。预制菜行业的兴起、冷链物流行业的快速发展便利消费者“最后一公里”的通达也为兴宁鸽产业带来新的发展机遇和更大的销售市场。
向上游深耕，涉足育种与饲料供应等关键环节，向下游拓展，涵盖肉鸽屠宰、精细加工及直接面向消费者的产品销售。兴宁鸽产业全面覆盖了“研发、生产、供应、销售、服务”的每一个环节，高效整合各方资源，显著提升了整个产业链的运作效率与综合竞争力，成功构建了集“高品质种鸽繁育、规模化肉鸽养殖、标准化产品生产加工、品牌化市场营销”于一体的全产业链发展体系。
撰文：张玉丹
来源：南方农村报